Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture o frango desfiado, o queijo cottage e o creme de leite.
Adicione sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e salsa picada. Reserve.
Em outra tigela, bata os ovos e misture com o azeite.
Adicione a farinha de amêndoa, o queijo parmesão e o fermento, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Em uma forma untada, monte o pastelão: coloque metade da massa, o recheio de frango e cubra com a outra metade da massa.
Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja dourado.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.