Corte o peito de frango em tiras ou cubos pequenos.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas com a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Passe cada pedaço de frango nos ovos batidos, certificando-se de que fiquem bem cobertos.
Em seguida, passe as tiras de frango na mistura de farinha de amêndoas, pressionando levemente para aderir.
Frite os pedaços de frango no óleo quente, em porções, até que estejam dourados e crocantes, cerca de 4–5 minutos de cada lado.
Retire as iscas da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva quente com o molho de sua preferência.