Preaqueça o forno a 200°C.
Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
Corte os pimentões em tiras.
Pique a cebola em pedaços médios e esmague os dentes de alho.
Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela, as tiras de pimentão, a cebola e o alho.
Regue tudo com as 3 colheres de sopa de azeite de oliva.
Polvilhe o sal, pimenta-do-reino, orégano, tomilho, alecrim e se desejar, a pimenta calabresa sobre os vegetais.
Misture bem com as mãos para que todos os vegetais fiquem bem temperados.
Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
Retire do forno e salpique a salsinha e o manjericão frescos picados antes de servir.
Robô das Receitas
