Descasque o mamão verde e retire as sementes.
Corte o mamão em tiras finas ou pequenos cubos, conforme sua preferência.
Em uma panela grande, adicione o mamão cortado e cubra com água.
Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o mamão fique macio, mas sem desmanchar.
Escorra a água e reserve o mamão cozido.
Em outra panela, adicione o adoçante, a essência de baunilha, o pau de canela, os cravos-da-índia e 1 litro de água.
Leve ao fogo médio, mexendo até que o adoçante se dissolva completamente.
Adicione o mamão cozido à calda e misture bem.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda reduza e o doce ganhe uma consistência firme e brilhante.
Deixe esfriar antes de servir. Pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.
Robô das Receitas
