Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento e salpique sal sobre elas. Deixe descansar por 20 minutos para eliminar o excesso de água.
Enquanto isso, prepare o molho. Pique os tomates, a cebola e os dentes de alho.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, adicione a cebola e o alho, e refogue até dourar.
Acrescente os tomates picados, sal, pimenta-do-reino, manjericão e orégano. Cozinhe em fogo médio até obter um molho consistente. Reserve.
Enxague as fatias de berinjela em água corrente para retirar o excesso de sal e seque bem com papel toalha.
Em uma frigideira, grelhe as fatias de berinjela até que fiquem douradas dos dois lados.
Preaqueça o forno a 180°C.
Em um refratário, monte a lasanha intercalando camadas de molho de tomate, fatias de berinjela, queijo muçarela e queijo parmesão.
Finalize com uma camada generosa de queijo parmesão por cima.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Robô das Receitas
